Bursa Uludağ Üniversitesi’nden Kurban Bayramı Uyarısı
Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, yaklaşan 4 günlük bayram süresince 3,5 milyon büyük ve küçükbaş hayvanın kurban edileceğini açıkladı.
Prof. Dr. Tayar, birçok ailenin sadece Kurban Bayramı’nda et tükettiğini belirterek, “Kurban, dini yanının yanı sıra insan sağlığı ve beslenme açısından da büyük önem taşır. Ülkemizde et tüketiminin en yoğun olduğu zamanlardan biri olan Kurban Bayramı’nda kesilen hayvanların etleri son derece kıymetlidir.” dedi.
‘Hayvanın Sağlığı Kontrol Edilmeli’
Kurban pazarlarında veteriner hekimlerin görev alacağını vurgulayan Prof. Dr. Mustafa Tayar, “Kurban alırken hayvanın sağlığının kontrol edilmesi önemlidir. Veteriner ekip tarafından denetimden geçen hayvanlar, sağlıklı kesim için gerekli koşullara uygun olmalıdır.” açıklamasında bulundu.
‘Kurban Eti Tüketiminde Dikkat Edilmeli’
Prof. Dr. Tayar, kurban kesimi sonrası etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirterek, “Kurban eti, taze gıdalar gibi hemen tüketilmemelidir. Kesim sonrası et, sindirim sorunlarına neden olabilir. En az 2 gün bekletilmesi önerilir. Eğer kahvaltı yapılacaksa, ciğer ve sakatatlar tercih edilebilir.” şeklinde uyarılarda bulundu.
‘Kurban Kesimi Uzmanlar Tarafından Yapılmalı’
Kurban kesiminin uzman kişiler tarafından gerçekleştirilmesi gerektiğini söyleyen Prof. Dr. Mustafa Tayar, “Kurbanın paylaşım ve yardımlaşma duygularını yaşatmak adına profesyoneller tarafından yapılan kesimler önemlidir. Etlerin parçalanarak muhafaza edilmesi, hem dinî açıdan hem de sağlık açısından doğru bir yaklaşımdır.” açıklamasında bulundu.
